Finger limes

"Les agrumes de Finger Limes Australiens sont de petits fruits qui poussent dans les forêts tropicales humides subtropicales de la côte Est de l'Australie près de Byron Bay. À l'intérieur du fruit sont de petites perles de jus aromatique saveur citron qui ressemblent au caviar." via cocktail de saveurs
"Finger limes are a micro-citrus originally discovered growing wild in Australia.  The interior pulp can best be described as citrus pearls, or citrus caviar. " via Shanley Farms